Bernard Loiseau, mon mari

Bel hommage que ce livre de Dominique Loiseau, épouse d'un des cuisiniers les plus célèbres de cette génération. Retraçant non seulement avec détails la vie de cet artiste depuis son enfance jusqu'à sa mort prématurée, l'auteur nous livre les secrets de la rénovation de la Côte d’Or , restaurant abandonné qui deviendra un des plus beaux Relais et Châteaux de France (Hôtel 4*L et restaurant 3 Macarons au Michelin).
Nous livrant les détails d’une vie de travail et de passion, ce livre n’est pas sans nous rappeler la difficulté du métier et le dur labeur des cuisiniers visant les sommets.
La marque Bernard Loiseau ce n’est pas seulement un hôtel/restaurant, mais aussi une entrée en bourse, des compagnonnages avec l’agroalimentaire, des produits vendus dans le monde entier, trois restaurants à Paris (« les Trois Tantes »), ainsi qu'une réplique parfaite du restaurant La Côte d’Or au Japon, etc.
Bernard Loiseau a non seulement acquis une notoriété qui lui est propre mais a aussi remarquablement gravi les sommets qui l’ont mené à la perfection.
Cependant, cette vie entière consacrée à aller toujours plus haut a eu raison de lui, et sa mort nous laisse entendre que cette perfection avait bien des failles.
Non, Bernard Loiseau ne s’est pas suicidé parce que son entreprise était en déficit, non il n’a pas perdu d’étoile au guide Michelin. Il suffit de lire ce livre pour voir casser tous ces aprioris véhiculés par les médias à la recherche du sensationnel.
Voici en attendant un aperçu de l’univers Bernard Loiseau par ce site internet qui vous fera sans doute comme moi rêver : http://www.bernard-loiseau.com/

Bonne visite !