L'apprentissage: "là où commence la vie"

Persuadée des bienfaits de l'apprentissage, je me suis penchée sur la question me concernant, évaluant les difficultés mais aussi les avantages :
Plus qu'un moyen de gagner de l'argent, l'apprentissage est l'étape fondamentale pour débuter dans les métiers de la restauration.

A tous ceux qui, en sortant d'un BTS, se gargarisent de savoir tout faire, d'être apte à travailler en entreprise, je dis "vous vous trompez". Après maintes discussions autour de ce sujet, les cuisiniers sont formels: l'apprentissage est la base pour qui veut faire de la cuisine son métier.
C'est donc une nouvelle vie qui s'annonce pour moi et j'ai décidé, à cette renaissance, de mettre le paquet.

C'est pourquoi le choix d'une bonne entreprise est primordial.

A ce titre, le Pampre d'Or à Metz m'a semblé être un bon début compte tenu de mes ambitions:

Ne prenant certainement pas conscience de la difficulté et de la rigueur d'un établissement étoilé au Michelin, je m'imagine déjà gravir les sommets en travaillant dans les plus grandes maisons -si tant est que je n'abandonne pas de découragement avant. Le temps de remettre les pieds sur terre d'ici le commencement prévu fin août, je prends plaisir à m'imaginer à mon compte, dans un restaurant digne de ce nom où gastronomie et service de qualité seront les maîtres mots...

(en haut, J.C. LAMAZE, le Pampre d'Or)