Easy Marx
Qui l'aurait cru? Thierry Marx, génie indiscuté de la nouvelle cuisine, simplifie la technique et remet au goût du jour les vieilles recettes. C'est ce que j'ai découvert dans cette bible récemment sortie en librairie. La première "mayonnaise pour les nuls", les pâtes de base, oeufs pochés, blanquette de veau, tout ça réexpliqué dans un contexte imaginé par l'artiste: épuré, moderne, japonisant.Je n'ai pas eu l'occasion de tester ses recettes mais à la lecture, tout ceci m'a l'air revu et corrigé, dans le but de simplifier la hantise des ménagères. Ni rondeau, ni turbine, maryse ou thermo-mix, ici on ne trouvera que casseroles, saladiers et tupperware (j'exagère).
Oui je suis réticente, même si l'ouvrage est magnifique, je me demande si le but premier de cette segmentation est de transmettre une passion: à savoir le goût de la cuisine pour ceux qui n'y connaissent rien.
Du positif maintenant! La marque du grand chef est sans cesse présente dans ce livre, ce qui en fait une lecture intéressante, et l'on trouve quand même quelques recettes plus originales qui je suis sûre raviront les plus gourmets d'entre nous. Par exemple ce Hong Kong Street Beef ou encore Brooklyn club-sandwich, cannellonis de légumes sans pâte, etc...
Pour conclure je vous le conseille vivement, c'est un plaisir des yeux.
Attention, à ne pas confondre avec "Planète Marx", qui est plus destiné aux connaisseurs ou adeptes de la cuisine de Marx...
Libellés : Lecture
posted by Ode | 22:28
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